El presidente de la Cámara de Productores de Leche de Entre Ríos (CAPROLER), Sergio Borre, analizó la situación actual del sector tambero y señaló que el precio de la leche al productor registró una baja importante en los últimos meses, pasando de valores superiores a los 40 centavos de dólar por litro, considerados históricos, a ubicarse hoy en torno a los 32 centavos.
Durante la entrevista, explicó que esta caída se debe a una combinación de factores: un aumento en la producción, un mercado interno sin grandes variaciones y la fuerte baja que había experimentado la leche en polvo en el mercado internacional, que descendió desde valores por encima de los 4.000 dólares hasta niveles cercanos a los 3.000.
Sin embargo, el dirigente destacó que comienzan a verse señales de recuperación. El repunte del precio internacional de la leche en polvo ya está generando movimientos en el mercado local y el último informe del sistema de liquidación láctea marcó una suba cercana al 3%, lo que abre expectativas de recomposición en el corto plazo.
Borre remarcó que los valores actuales se encuentran dentro de los parámetros históricos del sector, que tradicionalmente se movió entre los 33 y 35 centavos de dólar por litro. En ese marco, indicó que el precio está determinado principalmente por la dinámica de oferta y demanda, con la habitual negociación entre industria y productores.
Otro aspecto central es la incidencia del tipo de cambio. El presidente de CAPROLER señaló que tanto el precio de la leche como los costos de producción están atados al dólar, ya que los insumos del tambo se encuentran mayormente dolarizados. Por eso, las variaciones cambiarias impactan directamente en la rentabilidad.
En cuanto a la producción, destacó que el año pasado se realizaron inversiones importantes en los establecimientos y se lograron buenas reservas forrajeras, lo que permite proyectar un incremento en los niveles productivos. No obstante, advirtió que las lluvias excesivas de las últimas semanas, con registros superiores a los 200 milímetros en algunos casos, complican el pastoreo, la confección de forrajes y el manejo de los corrales.
Finalmente, subrayó que el sector viene mejorando en eficiencia gracias al avance en genética y nutrición, lo que permite producir más leche con igual o menor cantidad de vacas e incluso con menos tambos en actividad. En ese contexto, el desafío será sostener la productividad y acompañar la evolución del mercado para recuperar margen económico.
Fuente: Entrevista al presidente de CAPROLER en Canal 6 ER TV (https://www.youtube.com/watch?v=kKmSSsm-TwI)
