Según los datos oficiales elaborados por el OCLA (en base a la DNL–SAGyP) correspondientes a junio de 2026, la lechería entrerriana refleja una alta incidencia del valor por sólidos útiles y muestra dos realidades productivas bien marcadas entre la Cuenca Este y la Cuenca Oeste.
El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) difundió las cifras oficiales sobre producción, calidad e ingresos de la lechería argentina al cierre de junio de 2026.
Para la provincia de Entre Ríos, el informe arroja luces sobre la estructura de sus tambos, la calidad composicional de la leche y la diferencia operativa entre sus dos cuencas tradicionales.
Panorama Provincial: sólido valor de la materia prima
En la visión global por provincias, Entre Ríos alcanzó en junio un precio promedio por litro de $518,23, ubicándose levemente por encima del promedio nacional ($518,16/litro). Un aspecto sobresaliente en la liquidación entrerriana es la incidencia del básico de sólidos sobre el precio total, que trepa al 64,2%, la cifra más alta de todas las provincias lecheras del país (frente al 59,0% del promedio nacional).
Esto se sostiene en la fuerte valorización del kilo de grasa butirosa básico, que en Entre Ríos promedió los $4.197,64/kg, superando de forma holgada los valores medios de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba.
En cuanto a composición y calidad composicional a nivel provincial:Grasa Butirosa: 3,95% (en línea exacta con el promedio nacional). Proteína: 3,46%. Sólidos Útiles: 7,40%. Calidad Sanitaria e Higiénica: Se registraron 81 mil UFC/ml (mejor que la media nacional de 83 mil) y 390 mil RCS/ml.
Las Cuencas Entrerrianas: una provincia, dos realidades productivas
Al analizar el comportamiento a nivel de cuencas, la lechería de nuestra provincia exhibe una dualidad técnica y comercial muy marcada entre el Este y el Oeste:
Cuenca Entre Ríos Este (Mayor escala y mejor precio por litro):
Concentra 96 tambos (1,32% del total nacional) y el 1,7% de la producción de litros del país.
Presenta una alta escala por establecimiento, alcanzando un promedio de 4.199 litros/tambo/día, superando por mucho el promedio nacional (3.375 l/día).
Cobró en junio un precio diferencial de $545,36 por litro, ubicándose entre los valores más altos del país. Destaca por su excelente calidad higiénico-sanitaria: 66 mil UFC/ml y 257 mil RCS/ml.
Cuenca Entre Ríos Oeste (Estructura pyme y alta concentración grasa):
Alberga la gran mayoría de los tambos provinciales con 405 establecimientos (5,57% del total del país) y genera el 3,3% de los litros nacionales. Corresponde a un modelo de menor escala física por unidad productiva, con 1.999 litros/tambo/día.
Destaca sustancialmente en la materia grasa de la leche, promediando un 4,11% de Grasa Butirosa, uno de los registros composicionales más elevados del país. El precio pagado por litro en esta cuenca promedió los $503,83.
El compromiso de Caproler
Desde la Cámara de Productores de Leche de Entre Ríos (Caproler) remarcamos la importancia de contar con estos datos oficiales para analizar los márgenes y la competitividad de nuestros productores.
Por CAPROLER – Fuente de datos y gráficos: OCLA con datos de la DNL – SAGyP
